发酵主要工艺参数的确定:
发酵周期
由产品类型、质量要求、酵母性能、接种量、发酵温度、季节等确定,一般12~24天。通常,夏季普通啤酒发酵周期较短,优质啤酒发酵周期较长,淡季发酵周期适当延长。
酵母接种量
一般根据酵母性能、代数、衰老情况、产品类型等决定。接种量大小由添加酵母后的酵母数确定。发酵开始时:10~20×10个/ml;发酵旺盛时:6~7×10个/ml;排酵母后:6~8×10个/ml;0℃左右贮酒时:1.5~3.5×10个/ml。
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改造PSA制氮机
PSA制氮机发展到今天已有几十年的历史。这期间碳分子筛的产量和质量都得到了较大的增加提高。与此同时,PSA制氮机的产气量、能耗、和工艺调控水平也有了长足的进步。碳分子筛是制氮机的核心材料,随着它的质量不断提高,宝德电磁阀,PSA制氮机的工艺也会有所改进,针对广大PSA制氮机用户的情况,隔膜电磁阀,可帮助客户完成对PSA机的改进。
.纯生啤酒生产方式:
纯生啤酒生产必须做到整个生产过程无菌或得到控制,兖州电磁阀,最后进入到无菌过滤组合系统进行无菌过滤。包括复式深层无菌过滤系统和膜式无菌过滤系统。经过无菌过滤后,要求能基本除去酵母及其它所有微生物营养细胞(无菌过滤LRV≥7),确保纯生啤酒的生物稳定性。
小麦啤酒的生产技术
小麦啤酒是以小麦芽为主要原料,使用部分麦芽、辅料(大米等),添加酒花,进口电磁阀,采用上面发酵工艺酿制成的特殊类型的啤酒,其特点是口味清爽、柔和,酒精含量较高,泡沫性能好,类似于国外的白啤酒或上面发酵啤酒。